京东自营集采和京东全类目集采是京东平台上的两种不同的采购模式，它们有以下区别：

1. 商品范围：京东自营集采主要针对企业采购，提供各类商品的集中采购服务，包括办公用品、家电、数码产品等；而京东全类目集采则涵盖了京东平台上的所有商品类别，可以满足不同采购需求。

2. 采购方式：京东自营集采采用集中采购的方式，企业客户可以通过该平台直接与供应商进行交易；而京东全类目集采则提供了一个开放的电商平台，企业客户可以在该平台上浏览和选择各类商品。

3. 交易流程：京东自营集采的交易流程相对简单，企业客户可以通过平台直接下单、支付和结算；而京东全类目集采则需要企业客户与供应商进行谈判和协商，确定商品价格、质量、配送等细节后才能进行交易。

4. 售后服务：京东自营集采提供完善的售后服务，包括退换货、维修等；而京东全类目集采则要求企业客户与供应商自行协商售后服务事宜。

总的来说，京东自营集采和京东全类目集采在商品范围、采购方式、交易流程和售后服务等方面存在一定差异。企业客户可以根据自身需求和采购规模选择合适的采购模式。